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【行動店家誌】掌握「鮮」機雞塊也能成爆品! 愛上新鮮產品到服務優化從生鮮電商龍頭到料理 IP 加速器

已更新:2023年11月24日


愛上新鮮
Photo Credit:愛上新鮮

三年前疫情黑天鵝,居家防疫期間,掀起自煮熱潮,生鮮電商正是疫情紅利下的受惠者,迎來成長高峰刷新營業額,這背後所象徵的正是已經預備好的系統,透過運用數據分析和人工智慧技術提升揀貨速度,一週之內將出貨產能提高一倍,接住這一大波生意。



雞塊也能成為爆品 愛上新鮮從產品到服務優化升級


愛上新鮮子公司愛上大數據營運長龍京佑表示,愛上新鮮最大的競爭優勢在於生鮮一條龍服務,提供多元品項,讓消費者能選擇到理想的商品,過去他們與食品加工業者的合作,開發愛上新鮮的自有品牌商品,產品開發嚴格把關,在專人的試吃和調查下,百支商品只會選中五到六支進入量產銷售。

愛上新鮮
愛上新鮮子公司愛上大數據營運長龍京佑。Photo Credit:愛上新鮮

生鮮領域最重要的關鍵是食品保存,持續讓倉庫回轉率提高,透過空間換時間降低囤貨,在入貨補貨機制達到精準,透過經驗與大數據的學習,多年生鮮電商經驗觀察到,消費者通常在單一訂單,不太會一次買大量,但通常會買「多樣」,因此他們研發出自家揀貨機制、人力配置與貨運分流,以確保產品送到顧客手上的新鮮度與品質。


愛上新鮮成立於 2013 年,至今累積十年經驗,透過大數據讓其商品篩選機制明確,資源不只來自官方,還有各大網路零售通路,可說是涵蓋全台灣的各類客群的洞察,更有效提供給符合市場需求之產品。


舉例來說,從大賣場到便利商店垂手可得的雞塊,這樣看似常見的商品,他們也能從中找出差異化,背後來自於對雞塊成分的改良,龍京佑表示,一般來說市售的雞塊含肉量大約約 40-50% ,其餘成分主要是魚漿,他們便要求廠商生產含肉率 80%的雞塊,並因應小家庭需求,以單包 300 克的小包裝推出,單日就狂銷上千包。愛上新鮮透過產品差異化、便利性以及對口味高標準的要求持續開拓新市場。



愛上新鮮
Photo Credit:愛上新鮮

流量為王到多角化 愛上新鮮行銷資源佈局


龍京佑表示,愛上新鮮的臉書廣告曝光率高達 82%,生鮮廣告中10 則有 8 則來自愛上新鮮。 來自於官網、平台、通路的有效數據,精準行銷搶佔市場。


而近來臉書廣告成本提高,讓許多賣家多角化佈局行銷管道,愛上新鮮如何進行資源調配呢?龍京佑強調,社群媒體成效減低,但市場並不會下滑,愛上新鮮不打平台廣告,而是打商品廣告,推廣讓消費者接受度高的商品,有更多機會促成轉換。近來以網路聲量、口碑操作為主,平台核心聚焦在「顧客服務」雙北市三小時到貨,冷凍二十四小時服務,讓顧客能快速取得商品,就是其服務重要的基礎。


此外,也推出團媽分潤機制,只要單月消費兩萬元以上,符合團媽分潤資格,就能等比例的回饋 10-15% 現金,近來也有不少本身沒有開發自家產品的直播主會來批貨,進行直播銷售開團。這些多角化的行銷槓桿不斷刺激銷售。


觀察許多賣家過去受到平台流量紅利,轉換平台後才發現會員經營的重要,全台最大的生鮮與食品電商平台擁有超過百萬的會員,背後的經營心法又是如何呢?


龍京佑強調,會員是需要被服務的,他們會因為不同平台的促販轉移消費,但產品與服務品質才是長遠的經營之道,搭配精準的廣告投放,顧客能持續回流消費, 以平台目前的平均值,會員每月消費頻率一到兩次,是相當高的回購率。


轉型食品 IP 加速器 多年經驗扶植傳統食品業者


進入後疫時代,愛上新鮮持續尋找新的市場突破口,由於擁有多年自營電商經驗,發展出食品業顧問服務,透過大數據協助廠商做轉型,支援不同的行銷媒體銷售,團隊提供的服務,包含產品開發方向、打樣測試,上架後的行銷與出貨,上架全通路電商與廣告投放等,全方位的服務,根據業主所需提供配套方案,讓廠商能少走些冤枉路,將基本開銷降低,減少傳統產業轉型電商面臨的風險。而近來,不少網紅藝人 IP 商品推陳出新,他們也能提供後勤端的服務發揮綜效。


比如近來掀起健身潮,健身網紅想推出產品,不需要自行開發,透過與平台合作,能降低門檻,由於站上產品選擇多元,能從中選品推出健身低卡餐組合,涵蓋生鮮蔬果、 雞胸肉等原型食物,還能向有選購該套餐的消費者推廣健身房的課程,是一種互惠互利的行銷方式,以此案例來說,單月就進帳百萬營業額。


隨著開店平台應運而生,電商進入門檻更低,疫情紅利消退,要在這一片紅海市場生存,仍有不少屏障需要跨越,愛上新鮮從銷售平台轉型成為料理爆品 IP 加速器,扮演服務商角色,成為品牌幕後推手,運用長年累積的技術資源與市場經驗,透過大數據分析完善用戶消費體驗。


愛上新鮮持續開拓新市場,先前已於 iOPEN Mall 開店上架產品,龍京佑表示,看好統一超商旗下電商服務擁有龐大的資源,除了提供便捷的店到店寄送服務,以及更優惠的物流運費,能加速廠商與消費者對接,遍佈全台實體通路也提供未來許多潛在曝光資源,期待虛實整合為買賣雙方帶來更優質的服務體驗。


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