以陳年紹興酒和特製中藥配方調和的獨門湯汁製作，藥膳醉蝦玩美帶出白蝦的鮮甜；咬開鮮蝦水餃吃得到肥美內餡，這些都是來自蝦覓世界優質水產品的傑作，背後對於環境資源的珍視，友善養殖的堅持，成為這一道道鮮蝦盛宴的底蘊。
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工程師轉職返鄉 翻轉養殖業宿命
為了改善傳統養殖業痛點，來自嘉義義竹鄉蝦農第二代柯明賢，原先工研院擔任研發工程師，決心回到家中幫助產業轉型，柯明賢分享，父母從事水產業超過五十年，多年來觀察過往的產銷模式，對於養殖業者的不利，辛苦養大養好的蝦子賣給盤商，要看天吃飯還沒有議價的權利，擔心收入不穩定，就連長輩們也都不希望晚輩來接手養殖業。
為了改變這樣的處境，柯明賢決定自創平台希望讓更多人投入無毒養殖水產，就是讓生產者們都能得到合理的價格回饋，他將工廠做為加工平台，協助想自創品牌的青年農民進行蝦子的分級包裝，讓青農可以專心飼養與行銷。
從小在漁村長大的柯明賢回憶，當時因為在同個公司工作五、六年，也有些職業倦怠，為了分散風險，他沒有第一時間辭職返鄉，而是從斜槓開始，白天上班，晚上就回到家中幫忙，從包裝蝦子開始做起，讓好蝦得到良好的銷售，經營一年多以後銷量逐漸成長，網路銷售出貨忙不過來，最後終於辭掉工作全職經營。
當初啟發他投注轉型的契機之一，就是來自於同事的肯定，家中出產的蝦子，吃起來就是跟外面不一樣，不論在新鮮度、鮮甜度都比外面來得更優質，既然有這麼好的水產，那更應該要有合理的銷售模式，把品質優良的蝦賣出去，獲得合理的報酬。
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自產自銷、生態養殖之路 始料未及的問題浮現
柯明賢打造品牌「蝦覓世界」積極投入生態養殖、分級包裝、銷售一貫的作業，讓消費者能夠買到新鮮健康的魚蝦，投資建立符合 HACCP 規範的廠房，保證分級包裝過程不會交叉汙染，並執行 I SO22000 的認證，生產過程有原料與成品的紀錄，讓消費者有更深一層的保障。
然而在創業初期，卻也比想像中面臨到更多史料未及的難題，等著柯明賢一步步解決。過去蝦子只要打撈上岸，就有盤商來收購，轉為自行銷售要克服的問題非常多，要維持品質，從氧氣、SPA 池、分大小、冰鎮、分規格大小進行銷售等，許多繁複的程序需要處理，這當中也涉及許多專業知識。
從團購起家，物流走宅配，解決冷凍保鮮是關鍵，從進貨品質、凍廠環境的品質，到客戶收到貨時限內進冷凍庫存放，每個環節都會影響到新鮮度。
在冷凍保存上，為了不使用藥物處理，在冷凍一個月以後通常蝦子的品質會出現不小的落差，必須找到更好延長保存效期的方式。在包裝上因為蝦子有刺造成包裝破壞，嘗試多種方式後最後採取真空包裝，在適當的冷鏈的保存，讓蝦子得以保存至一年的效期。
蝦子分規格以後如何精準銷售也是另一項挑戰，柯明賢說，每個客層能接受的銷售方式價格都不同，再加上每年蝦子的育成大小，數量都不同，這些都是真正遇到以後才會知道的問題。蝦子分規格銷售，則是從餐飲業找出不同屬性產品，像是火鍋、義大利麵、快炒店用業別找出不同的需求。
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返鄉創業十餘年心法
在創業過程中，每一天都在面對問題、解決問題，柯明賢如何在跨領域的狀態下來克服各種棘手問題呢？
柯明賢強調，先找原因，再找方法，如今網路資源豐富，取得資料再用經驗去判斷，去試驗，如果是更專業的領域知識，比如冷凍相關解決方案，則去詢問冷凍設備業者，從裡到外尋找資源。
創業初期沒有思考太多，累積多年經營經驗以後，柯明賢理出最重要的心得就是，找出商品的市場需求，先確認產品有市場需求，在做出差異化，比方蝦覓世界一開始鎖定的就是小包裝產品，因應小家庭需求，發展產品特色為生態養殖，養殖過程養殖過程不使用任何抗生素及藥物，並種植綠色植披友善環境，包裝過程無添加物，養殖過程使用益生菌控制水體。
柯明賢表示，經營初期小市場針對小家庭推出的產品選擇並不多，自己本身會料理了解市場需求，初期就有推向零售市場， 主打品質跟安全，得到客人很大的肯定。
柯明賢抱持著開放的心態只為讓好蝦銷售給更多客人，兼營實體通路到電商平台，也去小農市集做展售，幫通路做 OEM，線上線下通路曝光，也積極配合政府單位做推廣。柯明賢認為，自己算是比較幸運，由於水產品質優良打下好口碑，許多客人會幫忙介紹通路和產品，帶動營運成長。
回顧創業一路的歷程，投入時間成本高，過程也很燒腦，不停地思考如何將商品提供給合適的族群。給創業新手建議，首先把產品品質做好，再來還需要靠時間累積，對商品的生產、銷售、客人需求都要非常了解。
目前蝦覓世界零售通路客群，是以經濟能力較高，較有消費力者，真材實料成本高，顧客吃的喜歡就有很高的機會回購，抓準這群用戶的需求，提供更多品質優良的產品。
蝦覓世界創立至今已有 12 年時間，打造養殖自產自銷的平台，讓家鄉其他長輩養殖者更放心讓晚輩返鄉承接養殖事業，讓事業永續發展，而魚類混養的生態平衡養殖，也對這片土地更友善，發揮更多社會影響力。
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