「皮很Q不容易煮破」、「用料實在紮實飽滿，沒有素味」「終於買到合家人胃口的素食水餃」打開珠媽媽素食手工水餃的粉絲團上，可以看到茹素者的佳評如潮。
化危機為轉機 從自家素食館開展的創業旅程
開啟創業的契機，來自於疫情的衝擊，帶來了許多挑戰，但也孕育了新的機遇。珠媽媽手工水餃創辦人如靜原本的正職工作是一位美容師，在四年前疫情肆虐下賣場和百貨公司的顧客趨於消失，於是乎決定將精力轉移到餐飲工作上。家中本就經營素食餐廳，起初是包餛飩銷售給自家的素食館，埋下創業的伏筆。
一次聊天聽到表妹跟媽媽，懷念起阿嬤的水餃，決心將此美味永久傳承，「素食水餃真的很好吃，沒有流傳下去真可惜。」這個信念如同一把鑰匙，打開了創辦人如靜心中對手工水餃事業的大門，為了延續阿嬤的味道，為了讓更多人能品嚐到這份美味，如靜決定將素食水餃的傳承下去。
如靜在網路社團分享後網友紛紛留言表示訂購意願，於是她開始訂製水餃袋、製作箱子，一步一步開啟手工水餃事業。除了餛飩，也包起水餃，透過社群平台的分享，逐漸引起了更多人的關注，素食水餃的美味悄然傳播開來。
傳承意味濃厚 素食主義者更多樣的選擇
珠媽媽的命名源自於自己的母親，而水餃的技藝來自於外婆，傳承意味濃厚，這不僅僅是素食水餃，更是一份對於傳統的尊重與對幸福味道的追求，對如靜來說不僅止於事業，更是一份對家族情感的延續。
對於手工水餃的品質堅持來延續這份精神，如靜強調，自家產品堅持不添加防腐劑，味精、任何人工香料，少油、少鹽，讓顧客都能吃得更健康。在水餃口味上，除了原先熱銷的高麗菜水餃，也開發出不同的口味，像是養生毛豆、素燥清江菜、塔香杏鮑菇等。
家裡的素食館是自己開發新口味的靈感來源，看著素菜菜盤想著可以將哪些食材結合，試做滿意成為新的口味菜單，為素食族提供更多元豐富的菜色，也上架素食館的各種菜色，提供顧客更多選擇。也會根據節慶推出季節限定商品，像是端午節的糯米粽、五穀養生粽，滿足市場需求。
如靜觀察，銷售的客群中一部分其實是年輕人，因為重視環保、養生等議題而選擇吃素，因此透過電商銷售能夠有效觸及這群潛在客群。不過對於在坊間有許多素食餐點，大部分都會有素食的味道，一種不討喜的油耗味，讓許多人難以接受素食餐點。
為了避免這樣的問題，最重要的環節在於產品的新鮮，水餃內餡的蔬菜每天早上新鮮採買，當日手工現包，排單出貨。一位顧客寫下評價：「吃素以來一直找適合我家口味的水餃，這次終於找到了，價格、口味、調味、用料，皆滿分，珠媽媽的水餃不但好吃且口味多樣，CP值高，更重要有媽媽味道，自家味道，家鄉的味道。」
一鍵下單冷凍超取 小家庭也能輕鬆品嚐
素食料理也能如此豐富美味，引起網友熱烈迴響，短短幾年已培養出長期回購的忠實鐵粉，透過網路隨時隨地能下單，iOPEN Mall 一站式提供上架到出貨服務，冷凍運費補貼讓顧客一件即可享有免運，無需有囤貨壓力，打開手機就能快速完成訂購，選擇鄰近超商下班回家路上就能取件，回家快速料理即可上桌。
如靜認為，每月的冷凍免運券對於小家庭的冰箱的確相當友善。希望可以有更多人認識珠媽媽 平價就可以吃到美食 不在讓人覺得素食貴鬆鬆，如果你也想品嚐用料實在紮實飽滿，沒有素味的料理，珠媽媽手工水餃絕對要收進你的口袋名單，讓我們一起品味這份家族的傳承，一起感受不同的飲食風格。
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