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【行動店家誌】挺過淡季寒冬 超人氣哲野家麻辣撈汁小海鮮從 0 電商創業住嗜辣饕客

已更新:2023年7月7日

高貴的海洋牛奶-麻辣撈汁牡蠣來超人氣店家哲野家麻辣撈汁小海鮮的熱門商品,簡單快速開罐各種海味入菜,主打在家也能輕鬆上桌,成為麻辣控深夜良伴,無需出門就能吃到新鮮海味。

哲野家

Photo Credit:iOPEN Mall 攝


從童裝店直播開賣的哲野家撈汁海鮮


哲野家麻辣撈汁小海鮮創辦人謝正哲回憶,疫情席捲之際,原先經營童裝店生意大受影響,自己在出差批貨期間吃到了撈汁小海鮮,大為驚艷,開始萌生將這一味帶回台灣。


謝正哲回訪店家多次,向他們請教調味與製作,再回到家自行鑽研,自己試吃也給童裝店員工品嚐,陸續獲得好評以後,謝正哲心想,或許能銷售給顧客,從既有經營的童裝店粉專作為販售平台,透過社群直播開始銷售,透過客人的回饋改良產品。


實際品嚐哲野家出產的撈汁海鮮,各式海鮮浸泡在獨門調製的醬汁,保留食材鮮甜口感風味,卻不會太過鹹膩,散發著香氣與辣感。冷藏後兩小時後冰涼的品嘗,或是微波加熱,都能夠滿足味蕾。大快朵頤完固型食材,剩下的醬汁還可以拌麵或者炒麵,增添日常美味,果然名符其實。



哲野家

Photo Credit:iOPEN Mall 攝


隨著客人持續回購,哲野家成立臉書粉絲團,隔一年開始在電商平台販售,位在台南永康自產自銷售做起網路生意。今年四月份,受到朋友推薦到 iOPEN Mall 開店販售,拓展新機會。


哲野家麻辣撈汁小海鮮主打的超人氣商品——麻辣撈汁牡蠣,牡蠣肥美與特調撈汁完美結合,讓人一口接一口欲罷不能,最初是因為剛好有親戚本身就是蚵農,直接和對方進貨取得新鮮食材,就從撈汁牡蠣開始打響口碑。


平常想吃到新鮮海鮮像是蚵仔煎等料理,要親自走訪餐廳,在疫情嚴峻之際,民眾居家防疫,成了哲野家麻辣撈汁小海鮮的機會點,深夜在家隨時都能從冰箱拿出罐裝撈汁海鮮加熱,下飯、下酒菜,也很適合露營族群。



哲野家

Photo Credit:iOPEN Mall 攝


走過淡季寒冬 謝正哲勉勵電商創業者:持之以恆


謝正哲過去有不少創業經驗,賣過生魚片也賣過童裝,過去幾次的嘗試,他領悟到最重要的創業精神是「勇於去挑戰並持之以恆」,一路磕磕碰碰他相當感謝自己的太太一路相伴,並給予他堅定的信念,「比起我,她更有堅持下去的毅力。」


做生意不免遇到淡季,如果因為一時的業績寒冬就決定收攤,那就永遠不會有機會可以崛起。


當初經營童裝店的契機是因為小孩出生,太太相當喜歡購買,後來乾脆就自己批貨來賣,從擺攤開始,經營初期生意並沒有太好,仍需要有其他工作收益來補貼,就這樣堅持了三年,第四年生意開始好轉,租了店面到現在兩家實體門市穩定經營,如今穩定經營 14 年,疫情黑天鵝讓他們在有了新的斜槓事業,也就是現在的哲野家麻辣撈汁小海鮮。


然而跨足經營食品業也有不少功課,品管衛生等都要有良好控管,而謝正哲本身是廚師出生,也讓他在這裡有先天的優勢,再透過持續的試驗、改良,做出讓消費者買單的口味。備好食材,自行購買道具拍攝商品,上架平台,開始經營電商事業。


雖然販售的是麻辣撈汁海鮮,但陸續收到顧客敲碗不辣口味,於是研發出了沒有辣味的金湯蒜蓉風味,並成為自家人氣銷售前三的商品,擴展到不嗜辣的客群。


做吃的需要把關食材品質,海鮮有季節性,主打牡蠣品質受到天氣與季節影響,因此除了在安平當地進貨,也到嘉義東石尋找肥美的牡蠣來源。螃蟹也是遠從澎湖而來,當然遇到原物料供不應求,也就只能向客人說不好意思,商品暫時缺貨,為的就是把關良好的品質。



持續優化行銷策略 避免把錢砸到水裡


賣場開了卻不知道如何引流,沒有數位行銷背景的他,也嘗試著土法煉鋼的方式,在流量的文章下方貼上賣場連結,還真的因此多出幾張訂單,除此之外也開始投放廣告,向身邊具有數位廣告投放的朋友請益,才發現自己過去的投放幾千塊根本是丟到水裡,不懂得優化一下就燒光了。


謝正哲認為,當今消費模式有了轉變,線下通路遲早要跨足網路,廣告、社群、關鍵字等都是必須具備的基本功,當然也不要忘記那些真實世界認識的朋友,把賣場商品和他們分享,盡可能讓口碑傳遞出去。


從自家廚房在到外租借中央廚房產製,哲野家麻辣撈汁小海鮮在疫情崛起,快速累積人氣,陸續收到許多新的商業機會,像是設櫃等實體通路販售,不過礙於目前仍是副業經營,與太太只有兩位人手,已經相當充實,未來隨著業績成長,有更多資金資源,希望能有更多不同的嘗試。不過,現在想嚐一口哲野家麻辣撈汁小海鮮的朋友,前往 iOPEN Mall 一鍵就能將獨特鮮嫩肥美海鮮送到你家啦!

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