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【行動店家誌】搶佔鮮機快狠準 漢克嚴選創辦人電子業累積國際供應鏈管理成立生鮮品牌


漢克嚴選
漢克嚴選秉持誠信為本,提供新鮮、優質肉品與生鮮冷凍食材,層層把關,再以專業的冷凍技術,保留極品美味。Photo Credit:漢克嚴選

打開手機就可以訂到世界經典美牛、日本、澳洲和牛、挪威鯖魚及其他一系列的高檔品牌極品肉,漢克嚴選為你將新鮮食材送到 24 小時營業的超商,下班回家經過門市取貨就能回家料理,將一道道頂級食材端上桌。漢克嚴選秉持誠信為本,提供新鮮、優質肉品與生鮮冷凍食材,層層把關,再以專業的冷凍技術,保留極品美味,咬下一口挪威薄鹽鯖魚片肉質紮實、脂質豐富讓人回味無窮。這裡逛更多


漢克嚴選
漢克嚴選挪威薄鹽鯖魚片肉質紮實、脂質豐富。Photo Credit:漢克嚴選

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電子業跨足食品憑藉深厚產品開發、通路管理經驗


漢克嚴選創辦人陳英洲,畢業於交大資訊科學系/ 政大企研所,曾任產品經理、通路業務、中國區營銷總監,在電子業從業八年後,選擇開啟生鮮這條路,談起創業歷程,只因為自己熱愛美食,朋友剛好在國外從事養殖業,過去累積到不少產品開發、行銷和通路管理等經驗,了解到開創品牌和推廣產品的重要性。


陳英洲觀察到到生鮮市場的需求及潛力,最初漢克嚴選正是看到台灣生鮮食材的供應有限,消費者對安全好吃的食材需求日增,就這樣決心打造直接進口生鮮食材的品牌。在 2018 年,電商之風以迅雷不及掩耳之勢席捲而來,於是決定進軍生鮮電商領域。


經過疫情黑天鵝,民眾透過網路訂購生鮮更為普及,也誕生許多新興生鮮品牌,消費者有更多元選擇,漢克嚴選又握有哪些競爭優勢呢?


首先,陳英洲認為漢克嚴選最大的優勢是直接進口和食材篩選,直接跟供應商打交道,避免多層代理,更能良好控管品質,同時品牌也嚴格篩選和控管食材的品質及新鮮度。有種類齊全的商品,從牛肉、海鮮到日本和牛都有供應,並與各大通路合作,讓商品可超商取貨或到府。


過去工作經驗,讓他有信心孕育屬於自己的品牌,選擇離開並創立了漢克嚴選, 原本本的行業累積了產品開發、行銷和通路管理等經驗成為創業的底蘊。


漢克嚴選搶佔鮮機快狠準 從內部管理落實


生鮮品牌,從產品的物流和供應鏈管理,是決定產品到客人手上的新鮮度品質,陳英洲表示,過去擁有國際供應鏈管理的經驗,讓漢克嚴選在物流和供應鏈管理方面有著極大的優勢。


漢克嚴選的供應鏈管理注重產品的新鮮度和品質,為此,旗下產品盡可能與多國的供應商合作,並使用先進的物流技術來確保商品的新鮮度,以漢克嚴選來說,擁有一套完善的物流系統,並與多家物流公司合作,確保產品在最短時間內達到消費者手中。


事實上,講究快速高效的不只是在客戶端,內部管理也是如此,供應鏈管理上採取每週 Review,生鮮品牌可能面臨市場波動、新趨勢和市激烈競爭,每週 Review 敏捷式調整讓公司及時調整戰略,以應對變化和機會。有助於內部更即時掌握和解決問題,並促使團隊共同努力找到解決方案。這可以避免問題積壓,並確保業務能夠持續順利運作。


從線上延伸線下 販售體驗為產品加值


漢克嚴選目前主要客群以需要新鮮食材的家庭主婦及上班族為主,透過社群經營,推廣商品的特點以及料理食譜,讓大眾了解冷凍食材也可以吃的很新鮮美味。


看準家庭主婦及上班族,精打細算購物習慣,先前在 99 購物節,漢克嚴選針對購物節檔期推出加一元多一包家裡必囤的手工冷凍水餃,讓不少網友能用經濟實惠的價格取得方便的日常飲食。


漢克嚴選不定時推出免運或滿額送活動,持續與店家合作 cross-selling 推薦組合,就是為了降低消費者心理障礙,而這類活動帶進新客,又加上產品品質受到肯定,獲得顧客好評,帶動後續的回購訂單。


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陳英洲認為,透過促販活動,給予消費者認識產品機會,不過最終還是回歸到產品本身,能帶來顧客何等價值。陳英洲坦言,秉持這樣的信念,漢克嚴選也從線上購物,延伸到線下場景體驗,預計讚年底開幕體驗店,打造產品展示區,如私廚般的現場料理展現,讓既有的商品創造更多價值。


這也是在疫情紅利退去後,漢克嚴選採取的行動策略,陳英洲解釋,肉品的部位固定就是那些,如何在既有的產品創造出更高的價值,是品牌需要思考的,販售體驗就是一種形式,實體展店讓有機會觸及新客群,也讓顧客直接與產品連結,有助於提升產品黏著度。


陳英洲坦言,在疫情後外食消費回暖,確實有些消費者開始返回實體店購物,是品牌面臨到的挑戰之一,藉由持續優化商品組合和顧客服務,以及與食譜網紅合作,推廣家庭料理,讓顧客選擇回到家中料理,確保產品的回購率。


看好 iOPEN Mall 助於提升新手開店的曝光度,先前於此開店佈局新市場,以目前最大優勢是透過系統整合降低營運成本,而未來品牌也將持續深化食譜推廣,並與其他商家合作推出更多套餐組合,為消費者帶來更多口感和品質都是一流的商品。


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