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【行動店家誌】食安風暴後的轉型 油籽學堂創新與轉型線下到線上「養」出鐵粉


新建美的製油歷史,從家族故事說起,位於彰化靠海的芳苑鄉地區,在東北季風的影響下形成適合芝麻與花生作物生長的砂質土壤。Photo Credit:油籽學堂提供


彰化芳苑的傳統在地製油產業,新建美在食安風暴後轉型成為現在的體驗館,不僅帶動了周圍的觀光業,也帶動年輕學子回鄉創業的契機,如何從傳統製油改善農作經濟價值,發展出油籽學堂品牌透過創新「養」出鐵粉?本次邀請第三代陳煥明總經理與我們深入解析。


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新建美製油改善農作經濟價值


新建美的製油歷史,從家族故事說起,位於彰化靠海的芳苑鄉地區,在東北季風的影響下形成適合芝麻與花生作物生長的砂質土壤。早年祖父(陳江)採集鮮蚵販售維持家計,兒子陳籤務農栽種花生發展製油事業,初期需要大量的人力幫忙,家族攜手共同打拼,累積榨油經驗傳承至今,成為了家族百年事業。


到了阿公陳籤時期,以務農、栽種花生起家,每年農曆春節後播種一期稻作,為保持土地肥力、增加產量及預防蟲患,二期時種植適合芳苑亞熱帶季風氣候的雜糧特用作物-花生。日治初期,臺灣在日本經濟上的地位屬於糧食生產基地,當時的環境及儲藏設備簡陋,常面臨花生收成後久存的困難,於是民國22年(1933年),阿公便開立了臺灣早期的油車行-「新建發製油」。


油籽學堂從採收烘炒到傳統式的榨製,製油設備需要壓碎機、蒸熟桶及油車等器具,材質採用堅硬的木料如樟木、龍眼木,外層再包裹一層金屬來增加耐用度,每一道工序都需投入龐大的人力及時間,輾壓的過程會以牛隻取代人力作業增加生產力,透過榨製保存工序,不但提升了花生農作的經濟價值,同時也提供了許多就業機會,隨著時代演進,也逐漸發展出新商業之路。


食安風暴 打造全新品牌與農民深度合作


第三代陳煥明總經理提到,102 年台灣面對食安風暴,當時也衝擊到食用油產業,消費者對於在食用油品牌失去信心,而公司小型油廠本身以永續經營發展,在地原料生產,在民心不安之下,是相當寶貴的資源,決心創立新品牌油籽學堂。致力於推廣分享,與農民契作,種植優良原料加工生產。


陳煥明分享,在食安風暴後公司朝兩大策略推進,首先在外部,與農民深度合作;內部則是精進各項認證,有機生產、設備、加工廠區等資源提升。油籽學堂堅持以傳統工序製油,無添加人工化合物、無香精、無色素,以純淨天然為品牌核心理念,契作夥伴從原料端支持,提供新鮮安全優質原料製造產品。持續思考讓產品能更純粹、更天然。


以大家熟悉的芝麻醬來說,市售的芝麻醬為了更讓產品香、保存更久,加入額外的調味,在油籽學堂的產品就不能比照使用。不使用添加劑,保留芝麻原始天然的香氣,不過也因此在保存和香味保留的時間受影響,每次的生產需要控量,並增加批量生產的次數。陳煥明提到,有機生產加工要獨立產線 ,是顛倒以前生產作業方式。


民生消費習慣改變 油籽學堂的創新與轉型


新建美在這番努力下打造出油籽學堂,目前主要客群為重視養生、認同在地產品之消費者,透過上架有機店能將商品推給潛在客群。並透過門市體驗店,介紹傳統食用油產業,推廣食農教育,建立品牌形象。線上與線下相輔相成。線下觸及客群,推廣產業、品牌理念,透過線上社群推播,培養長期回購鐵粉。


陳煥明表示經營九十年來,有感於民生生活習慣、飲食、消費習慣變革,他們也不斷精進產品線,除了滿足自煮習顧客,也推出可即食的商品,包含黑芝麻粉、芝麻醬等。此外,還意外發現新商機,在芳苑門市體驗店,以有機黑豆茶招待來自全台各地的民眾,引起不少詢問,油籽學堂便將此商品化,去年正式上市販售,持續開發與創新。


過去受到疫情影響,網路訂購有明顯增加,在疫情趨緩後線上還能維持穩定單量,並獲得實體通路訂單增加,意味著線上消費習慣已慢慢養成,未來佈局電商市場也是重要任務。


去年在 iOPEN Mall 開店,官方針對不同市場節慶都會推出檔期活動邀請店家參與,即便是對行銷不擅長的店家,針對活動提品參與,都能爭取機會獲得曝光,也期待透過 iOPEN Mall 能拓展新消費族群,將在地好油等相關周邊商品發揚光大。


更多年度精選店家都在店家誌第十二期【春遊野餐趣】




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