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【行動店家誌】從減重到創立低卡餐品牌致勝之道 米林香&黃正宜從顧客關係經營主動出擊


iOPEN Mall
黃正宜低卡餐 無糖胭脂梅酥餅 Photo Credit:米林香&黃正宜低卡餐

中秋佳節將至,品嚐月餅味蕾在濃郁的豆沙中沉浸,是初秋幸福感,然品味月餅的同時,不免擔心高熱量,米林香&黃正宜低卡餐,推出多款經典月餅,主打低糖低卡造型精緻,隨著食慾之秋到來,成為許多人執行飲食計劃的新選擇。


本次,我們專訪到米林香&黃正宜創辦人,近日頭家實戰系列打頭陣的行銷人小菲,她的人生充滿了轉變與機遇,從年輕就開始連續創業的她,從兒童教育領域到低卡餐品牌,經歷令人印象深刻的故事。


專訪開始,談起多年前遭逢婚變的故事,實在相當難想像,當時的她體重曾達107公斤。然而,這也造就她創立現在的低卡餐品牌,經歷一番努力,終於成功減去53公斤,這個壯舉不僅改變了她自己,開始撰寫部落格分享故事,隨後更引起了媒體的關注,邀請上電視節目分享瘦身經驗,帶動文章人氣就這樣一路成為百萬部落客。


在減重之路請益許多營養師,也讓許多讀者敲碗小菲分享飲食,而開啟她低卡餐的靈感,竟是隔壁早餐豆漿店的豆渣,於是她請隔壁早餐店老闆提供她豆渣,做為低卡食物的原料,快速在網路上竄紅。


不僅如此,在她的創業歷程中,鑽研究各種國外的新興飲食法,包括阿金飲食法、生酮飲食法和地中海飲食法。小菲購買大量書籍,涉獵專業知識,以建立低卡餐品牌基礎,深深著迷於低卡料理和無澱粉烘焙,也受粉絲的敲碗,大量開發上千款低卡食品,在網路上販售。


米林香&黃正宜低卡餐想解決顧客的痛點,包含:


1.食物太健康所以不好吃

2.低卡食物總是吃不飽

3.找不到適合自己喜歡的食物

4.每天烹調不方便

5.單一低卡食品讓人容易吃膩。


以上五點通常是減重成功者在後續維持體重會遇到的阻礙,品牌優化推出新品來滿足市場需求。小菲分享,自己的客群身材各個都已非常纖瘦,因為怕發胖。長年重視身材維持,其實都是低卡、生酮老飲食老手了。


創業十五年以來,小菲和客人一起成長,樂於開發新產品,一方面是自己的創作慾望,一方面也提供給粉絲豐富多元的產品選擇,不會吃膩。樂於學習與分享的她,也將多年來營運電商、社群經營的經驗分享給更多新手賣家,「創作」與「創業」正是她人生最大的樂趣,「從我大學畢業之後就很喜歡創業,也很願意接受挑戰,總是有許多的鬼點子帶著粉絲到處舉辦各種活動,有豐富的社群經驗,在我的觀念裡,低卡餐不只是食品製造,因熱愛低卡餐是特殊且少眾的族群,所以關係建立與溝通讓客人覺得很放心。」小菲充滿熱情的分享故事。


米林香&黃正宜獨家配方 低卡餐背後的商業模式


進入低卡飲食已超過十七年,研發產品已非困難事,小菲說:「只要你想出來的食物,米林香幾乎都可以變出低卡而且無澱粉。」向專業營養師取經,加上多年鑽研,自創配方都是非公開機密,不找代工廠,而是走獨立生產,在品牌工作室排單製作,多年下來也陸續培養接班的甜點師,一起投入研發與生產,講究產品新鮮原味、無添加物。


中秋節擔心熱量超標,這些產品可以成為你的新選擇,生酮 3Q 月餅,一顆不到 20 卡的月餅,而造型精緻可愛的花型月餅,完全無使用麵粉,整顆使用豆沙製作,每片花瓣來自於專業甜點師巧手使用擠花嘴打造,就連港式流心月餅也都有,如果不想吃月餅,可選擇

控醣餅乾,一包60公克的餅乾不到百卡,宵夜吃也不會太罪惡。


小菲強調,低卡餐這個品牌不只是自己的,而是和團隊夥伴與客戶共同打造,所以我時常會給老鐵們一些任務,例如一同分享低卡料理食譜,且提供研發建議,或是當自己的校稿小幫手,甚至一起直播,讓更多人了解如何食用低卡餐。

迷你磅蛋糕 Photo Credit:米林香&黃正宜

顧客經營、行銷策略主動出擊


看似和客人友好,背後正是顧客關係經營 CRM 的關鍵工作,當今許多賣家僅跟隨平台紅利,疏忽了第一方會員經營,小菲舉例,就像是以前百貨公司櫃姐需要業績時,會將電話簿拿出來 call 客人,達成業績目標,在電商經營也是一樣的概念

經營會員名單,不論到哪個平台,屬於你的這本電話簿永遠都在。


米林香&黃正宜多年的行銷實戰,客人多半受到促銷價吸引,以數據中心與客戶關係概念,善用不同的行銷工具與CRM(客戶關係經營)找出大家最喜歡的產品與口味做促銷,由於米林香&黃正宜產品全為師傅手工製作,人力之下更需要掌握好單量,善用造節行銷,或是推播限時特賣,調配內部資源,每週設定限時促銷價格,客人受到優惠吸引外,同時也讓團隊集中特定的商品製造生產提升效率。


創業將眼光反遠 掌握紅利彎道超車


看好 iOPEN Mall 的未來發展性,目前米林香&黃正宜重點經營的通路,米林香&黃正宜低卡餐八月份戰績來看,8/1-8/31 總瀏覽量 25,598,八月單次週末狂折全站活動四天創意,總收益為 113,293,表現相當亮眼,創辦十多年以來仍持續搶搭上不同的行銷工具,社群、直播、LINE@ 後續將透過專欄文章與大家分享更多經驗。


她認為,iOPEN Mall 對於還沒有官網的店家,可以跟著iOPEN Mall一起成長,尤其是實體店鋪或是攤商,這是彎道超車最好的機會,「目前手續費0元,運費便宜的紅利流量期,要好好的把客人call進來。」小菲強調,iOPEN Mall 是微型官網的交易平台,假若你還沒有官網且是實體店鋪或是攤商,這是你彎道超車最好的機會,尤其是目前手續費0元,運費便宜的紅利流量期,要好好的把客人導入平台。


熱情在賣家社群分享的她,觀察許多創業案例,她特別提醒,新手賣家會處於資金周轉問題無法將眼光放遠,鼓勵大家不要一直將眼光放在眼前的難處,而是去思考你未來的藍圖,行銷方法百百種,工具千千種都是創業成功的拼圖,創業就是關關難過關關過,多和學長姐經驗交流,每一個經歷都是創業的養分。



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