中秋佳節將至，品嚐月餅味蕾在濃郁的豆沙中沉浸，是初秋幸福感，然品味月餅的同時，不免擔心高熱量，米林香＆黃正宜低卡餐，推出多款經典月餅，主打低糖低卡造型精緻，隨著食慾之秋到來，成為許多人執行飲食計劃的新選擇。
本次，我們專訪到米林香＆黃正宜創辦人，近日頭家實戰系列打頭陣的行銷人小菲，她的人生充滿了轉變與機遇，從年輕就開始連續創業的她，從兒童教育領域到低卡餐品牌，經歷令人印象深刻的故事。
專訪開始，談起多年前遭逢婚變的故事，實在相當難想像，當時的她體重曾達107公斤。然而，這也造就她創立現在的低卡餐品牌，經歷一番努力，終於成功減去53公斤，這個壯舉不僅改變了她自己，開始撰寫部落格分享故事，隨後更引起了媒體的關注，邀請上電視節目分享瘦身經驗，帶動文章人氣就這樣一路成為百萬部落客。
在減重之路請益許多營養師，也讓許多讀者敲碗小菲分享飲食，而開啟她低卡餐的靈感，竟是隔壁早餐豆漿店的豆渣，於是她請隔壁早餐店老闆提供她豆渣，做為低卡食物的原料，快速在網路上竄紅。
不僅如此，在她的創業歷程中，鑽研究各種國外的新興飲食法，包括阿金飲食法、生酮飲食法和地中海飲食法。小菲購買大量書籍，涉獵專業知識，以建立低卡餐品牌基礎，深深著迷於低卡料理和無澱粉烘焙，也受粉絲的敲碗，大量開發上千款低卡食品，在網路上販售。
米林香＆黃正宜低卡餐想解決顧客的痛點，包含：
1.食物太健康所以不好吃
2.低卡食物總是吃不飽
3.找不到適合自己喜歡的食物
4.每天烹調不方便
5.單一低卡食品讓人容易吃膩。
以上五點通常是減重成功者在後續維持體重會遇到的阻礙，品牌優化推出新品來滿足市場需求。小菲分享，自己的客群身材各個都已非常纖瘦，因為怕發胖。長年重視身材維持，其實都是低卡、生酮老飲食老手了。
創業十五年以來，小菲和客人一起成長，樂於開發新產品，一方面是自己的創作慾望，一方面也提供給粉絲豐富多元的產品選擇，不會吃膩。樂於學習與分享的她，也將多年來營運電商、社群經營的經驗分享給更多新手賣家，「創作」與「創業」正是她人生最大的樂趣，「從我大學畢業之後就很喜歡創業，也很願意接受挑戰，總是有許多的鬼點子帶著粉絲到處舉辦各種活動，有豐富的社群經驗，在我的觀念裡，低卡餐不只是食品製造，因熱愛低卡餐是特殊且少眾的族群，所以關係建立與溝通讓客人覺得很放心。」小菲充滿熱情的分享故事。
米林香＆黃正宜獨家配方 低卡餐背後的商業模式
進入低卡飲食已超過十七年，研發產品已非困難事，小菲說：「只要你想出來的食物，米林香幾乎都可以變出低卡而且無澱粉。」向專業營養師取經，加上多年鑽研，自創配方都是非公開機密，不找代工廠，而是走獨立生產，在品牌工作室排單製作，多年下來也陸續培養接班的甜點師，一起投入研發與生產，講究產品新鮮原味、無添加物。
中秋節擔心熱量超標，這些產品可以成為你的新選擇，生酮 3Q 月餅，一顆不到 20 卡的月餅，而造型精緻可愛的花型月餅，完全無使用麵粉，整顆使用豆沙製作，每片花瓣來自於專業甜點師巧手使用擠花嘴打造，就連港式流心月餅也都有，如果不想吃月餅，可選擇
控醣餅乾，一包60公克的餅乾不到百卡，宵夜吃也不會太罪惡。
小菲強調，低卡餐這個品牌不只是自己的，而是和團隊夥伴與客戶共同打造，所以我時常會給老鐵們一些任務，例如一同分享低卡料理食譜，且提供研發建議，或是當自己的校稿小幫手，甚至一起直播，讓更多人了解如何食用低卡餐。
顧客經營、行銷策略主動出擊
看似和客人友好，背後正是顧客關係經營 CRM 的關鍵工作，當今許多賣家僅跟隨平台紅利，疏忽了第一方會員經營，小菲舉例，就像是以前百貨公司櫃姐需要業績時，會將電話簿拿出來 call 客人，達成業績目標，在電商經營也是一樣的概念
經營會員名單，不論到哪個平台，屬於你的這本電話簿永遠都在。
米林香＆黃正宜多年的行銷實戰，客人多半受到促銷價吸引，以數據中心與客戶關係概念，善用不同的行銷工具與CRM(客戶關係經營)找出大家最喜歡的產品與口味做促銷，由於米林香＆黃正宜產品全為師傅手工製作，人力之下更需要掌握好單量，善用造節行銷，或是推播限時特賣，調配內部資源，每週設定限時促銷價格，客人受到優惠吸引外，同時也讓團隊集中特定的商品製造生產提升效率。
創業將眼光反遠 掌握紅利彎道超車
看好 iOPEN Mall 的未來發展性，目前米林香＆黃正宜重點經營的通路，米林香&黃正宜低卡餐八月份戰績來看，8/1-8/31 總瀏覽量 25,598，八月單次週末狂折全站活動四天創意，總收益為 113,293，表現相當亮眼，創辦十多年以來仍持續搶搭上不同的行銷工具，社群、直播、LINE@ 後續將透過專欄文章與大家分享更多經驗。
她認為，iOPEN Mall 對於還沒有官網的店家，可以跟著iOPEN Mall一起成長，尤其是實體店鋪或是攤商，這是彎道超車最好的機會，「目前手續費0元，運費便宜的紅利流量期，要好好的把客人call進來。」小菲強調，iOPEN Mall 是微型官網的交易平台，假若你還沒有官網且是實體店鋪或是攤商，這是你彎道超車最好的機會，尤其是目前手續費0元，運費便宜的紅利流量期，要好好的把客人導入平台。
熱情在賣家社群分享的她，觀察許多創業案例，她特別提醒，新手賣家會處於資金周轉問題無法將眼光放遠，鼓勵大家不要一直將眼光放在眼前的難處，而是去思考你未來的藍圖，行銷方法百百種，工具千千種都是創業成功的拼圖，創業就是關關難過關關過，多和學長姐經驗交流，每一個經歷都是創業的養分。
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