top of page

【行動店家誌】英式精神融入新創元素!「司康見冠」讓司康走進你我生活

已更新:2023年7月27日


司康見冠
司康見冠(Common Scones)希望讓各種場情境都有司康見冠相伴


走進司康的世界,彷彿穿越時光長河,回到了那個古老而浪漫的英倫時代。手工製作的司康,經過糖粒的點綴,以中溫悉心烘烤,呈現出香氣四溢的酥脆質感,每一口都是味蕾的愉悅之旅。


咬下第一口,酥鬆的外層輕薄入微,輕撫心靈的柔軟絲綢。接著,一股淡淡的焦糖香氣在口中綻放,宛如陽光灑落在草地上的溫暖倩影。第二口,加入手作果醬,那酸酸甜甜的果香,在口中翩然舞動。果醬的酸甜與司康的酥脆交織,成就了一場絕妙的味覺交響樂。


回溯司康緣起 保有英式精神融入新創元素


這是來自司康新興品牌-司康見冠(Common Scones)的 Scones,創辦人 Mishell 在成立品牌以前從事人資工作,與妹妹 Fei 一同創業,她形容:「妹妹是被英文工作耽誤的小廚師」鑽研料理近十年做料理,以西式、烘焙類為主,自己一直也相當有興趣,決定全職投入品牌經營。


Mishell 觀察到,市面上常溫甜點稀少,去年因緣際會下開始鑽研司康產品,關注到疫情以後民眾消費習慣改變,司康見冠創立至今就不走實體販售,僅於網路通路上架。


Mishell 說:「常溫點心的品項有限,總覺得市面上應有新選擇,加上「自己做的最安心」,内心深處的小小創業魂因此被點燃。」


說到司康你會想到什麼呢?也許是英式三層下午茶,精心打扮拎著小包,與姐妹們坐在裝潢華麗的店面優雅地抹著果醬,配上一溫潤伯爵茶,細細品嘗,而司康見冠的信念是,司康融入更多美好的日常中,平易近人 受到大眾喜愛,就跟他們的命名一樣。


Common Scones:From uncommon to common,司康走進你我生活。

各種場合或情境都有司康見冠相伴(例如:充電早餐、下午茶、伴手禮、節慶送禮、分享新生喜悅、會議餐盒及派對小點、婚禮見證愛情),讓司康變成「司空見慣」的點心。


立即品嚐>>司康果醬禮盒


近一步探詢,司康見冠的品牌識別,其實是依循這項甜點本身的歷史脈絡,回到司康的緣起,過去蘇格蘭歷代國王進行加冕儀式時,都會坐在一塊名為 Stone of Scone 的石頭之上,由於司康這種烤餅跟這塊石頭的造型相似,因而得名。LOGO 是司康上方戴著皇冠,剛好與成語司空見慣近音,能呈現品牌核心精神,非常有意思的設計,也寓意著希望能做最棒的司康。

口味研發一脈相承,堅持傳統英式作法,忠於司康本色及主體口味,呈現多層次的口感,並依口味特色設計外型。


從創業以前就吃過不少市面上的司康,對傳統司康的做法與口味熟認,不過司康見冠希望能做出市場區隔,保有司康本色,卻能融入不同特色的口味。


司康主原料融合不同的醬料,並開發出更精緻化的口味,像是英式茶、日式茶、玫瑰、米香、金箔等元素加入,以襯托主體風味。


以日式玄米司康來說,日式糙米為主體,加上台式米香粒做設計;而梅心洛神司康洛神花乾製作上,加入梅粉與山楂粉,以黃金比例配方,讓口味回甘。Mishell 強調,特殊口味還是維持斯司康本色,融入新意多元,在小小的甜點上多了不同層次口感,呈現微精緻的路線。


不過特殊口味是需要經過長時間的嘗試與研發,玫瑰花瓣採用食用級玫瑰花,富含香甜的蔓越莓;蜂蜜檸檬口味,使用新鮮檸檬切片,浸泡蜂蜜一整夜,本體帶有檸檬香氣,放上烘烤後的蜂蜜檸檬片,酸度大於甜度,可以說是大人系甜點首選。


在研發蜂蜜檸檬口味過程遇到不小挑戰,原先採用將新鮮檸檬汁加入麵團基底,但因為檸檬本身是酸性,麵團裡面具有蛋、奶,烘焙後會使得質地變黏,經過一番實驗確認檸檬汁並不適合揉進麵團,但他們並沒有因此放棄該口味,最終是以蜂蜜浸泡檸檬片妝點在康上,不但造型療癒,更不會影響到司康本身的口感。


立即品嚐>> 蜂蜜檸檬司康


司康見冠
蜂蜜檸檬口味,使用新鮮檸檬切片,浸泡蜂蜜一整夜呈現風味。Photo Credit:司康見冠

當初想研發一款具有台灣特色風味的司康,尋找多種在地食材,不斷嘗試配方比例,選定以梅粉、山楂粉及洛神花乾,研發出梅心洛神司康,最終正式推出具有品牌特色的口味


由於司康見冠採用的食材天然,連一歲寶寶都可以吃,除了大顆司康,也推出小司康,更延伸到彌月禮盒的產品。目前也朝向婚禮小物、會議餐盒、派對餐盒等推出,讓顧客能品嚐到獨特風味的司康,又不會吃得太飽,更符合午茶點心的設計。


司康見冠秉持著「站在食用者的肩膀上」,嚴選食材,堅守天然用料原則,讓幼齡到長青族或是腸胃敏感族群,都能安心食用。



獨家推出小司康、花草系節慶風味 司康見冠持續看見市場需求


司康見冠在品牌推廣上最初從粉絲團開始,顧客填寫表單下單,觀察到主要受眾七成以上,是25 歲以上女性,近一步分析這群客群,屬於社會閱歷較豐富,比較懂品嘗美食,喜歡經典雋永又新鮮的甜點類型,司康見冠所研發的司康就正好擄獲這群人的心。


持續拓展通路,司康見冠在電商平台販開張, 團隊特別重視平台的合適性,經營品牌的角度出發,不考慮在削價競爭的平台,在創業初期就遇到了 iOPEN Mall 正式開站,認為是一個絕佳的機會點能與平台一起成長。而為了擴大推廣力道,司康見冠近期也加入外送行列,有些客群習慣司康熱熱吃,在台中工作室製作,現烤直送到顧客家門口。


持續聆聽顧客需求,在特殊節慶上推出客製化的服務也受到歡迎,像是在今年母親節與花藝搭配,並代寫小卡,讓遠在異鄉的游子也能訂製送給媽媽的司康禮物,未來品牌也將持續搜集回饋,針對不同節慶開發出新口味、節慶禮盒等新產品。


目前除了靜岡焙茶、經典原味、玫瑰蔓越莓,像是獨家開發的櫻花杏桃,從花草系開創出的產品,味道淡雅,特別推薦給想嚐鮮的顧客。


Mishell 表示,會設計出小司康產品,就是發現市場需求,而開發禮盒產品也是滿足顧客對常溫甜點送禮的需求。目前在 iOPEN Mall 上推出試吃組合,也是換位思考做出的決策,團隊認為對於沒吃過的新甜點,首購上會比較多猶豫,推出試吃組合,低價就可以品嘗,若是後續喜歡就會再回流下單。在更長遠的未來,司康見冠也將從客為主的利基點發展品牌。



而我們深信這份對司康的熱情,將讓更多人品味那濃情蜜意的英式滋味,將味覺與時光交織,譜寫出獨有的美好回憶。



司康見冠
Photo Credit:司康見冠

iOPEN 研究所帶你從 0 開始經營電商,立即加入 iOPEN Mall 新手村臉書社團練功去!



用「最了解買家的心」打造最快最便利的電商平台

✅ 介面簡約易懂,一鍵上手

✅ 輕鬆佈置網店不煩惱!

✅ 上架、銷售、行銷曝光一次搞定


【開購季 LINE 官方好友募集中】


立即加入享雙重購物金見面禮>> https://lin.ee/bZmw22c



延伸閱讀:







150 次查看0 則留言

Comentarios


bottom of page