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【行動店家誌】24 歲離開家族事業 拯救合益食品 CheersJelly 蒟蒻新星何能擄獲少女心?

已更新:2023年7月7日


CheersJelly
CheersJelly 從包裝設計、口味研發瞄準少女成為蒟蒻品牌新星

Photo Credit:合益食品提供


打開首頁一眼就被 CheersJelly 的療癒外包裝設計深深吸引,主打低卡方便食用,成為辦公室人氣回購零食,擄獲眾少女的心,「外型太可愛了」「買了好多次」筆者陸續聽到幾位夥伴、摯友對CheersJelly 舉杯低卡蒟蒻的評價,來自合益食品的老闆 Eric 談起 CheersJelly 舉杯低卡蒟蒻的誕生,其實是讓公司重獲新生的契機。


24 歲創業做食品 遭逢難關轉出新機會


大學畢業 22 歲那年, Eric 在塑料工廠上班,身處在在家族事業,他感受到許多枷鎖難以發揮,於是決心出走自立門戶,年僅 24 歲就創業,在競爭激烈的市場中如何闖出一條道路?


書中自有黃金屋不是喊喊的口號,Eric 正是透過閱讀獲得許多寶藏,猶太人致富術裡面提到,「要賺錢就從女性的客群切入」,因此,瞄準低單價、高回購的品類,「產品必須賣得動提高資產週轉率公司才能持續賺錢。」


「不想讓創業之路太過盲目,需要多閱讀學習企業營運。」汲取前人寶貴的知識與經驗,Eric 大力推薦創業者們都能多閱讀,持續學習。


Eric 回憶,當年自己向父親提出 100 萬的創業金,告訴父親:「若是失敗就再也不會伸手半毛錢。」 籌集第一筆創業資金,Eric 便從市集擺攤紮起根。事實上,起初團隊銷售並非蒟蒻零食,而是僅提供冰棍的產品,那時市集線下銷售,見證到產品屢屢熱銷一空,於是萌發了將產品工業化量產的念頭。


而與此同時,Eric 卻也遇到一大難關,他察覺單以冰品項產品銷售,加上通路尚未多元曝光資源受限,遇到冬季時根本無法支撐起所有管銷成本。


正是在此貧頸下讓 Eric 與團隊投入研發再出發,低卡蒟蒻凍就此誕生讓公司重獲新生。


為何切入蒟蒻凍?Eric 認為,在台灣尚未出現指標的頂流品牌,沒有價格定錨,有足夠發揮空間。再評估分析以後毅然決然投入經營蒟蒻凍市場,並捨棄了原先熱銷的冰品。期許能「專心做好一件事」。


食品研發之路到品牌經營,雖然走向工業化但團隊仍秉持著職人精神,從食品本身的口感、口味到產品添加的機能性,都必須做出市場區隔。舉杯低卡蒟蒻的最大特色之一,產品包裝更是耗時八個月研發並取得專利,以此創造出產品差異化,讓企業獲得更高的護城河。


Eric 深知食品的口感、口味都是容易被複製抄襲的元素,因此在容器上就要創造極致的變化,長型包裝除了方便攜帶,還有什麼巧思呢?其實就是讓大家不需要額外使用餐具就能食用。也因為這樣的包裝設計,創造出另一個充滿記憶點的命名,「舉杯蒟蒻」乾杯這個動作從喝酒變成吃蒟蒻。


推出舉杯蒟蒻前就鎖定市場,瞄準 20-35 歲的女性,根據客群喜好設計出包裝外觀與口味,Eric 強調預設 TA 輪廓的重要性,「要賣東西前要先想好賣給誰,不是將東西做出來後再想要賣給誰,這樣才能順風順水。」以此前提進行情蒐、開發產品,再來才是大力推廣,做到讓商品盡可能在客群面前曝光再曝光。


他觀察到 25 歲前受眾購買力相對不足,「這群人對流行話題敏感度很高,藉由她們來傳遞聲量,擴散到對流行話題敏感度次高的 25-30 歲,當相對有購買力者進而接收資訊而購買。」


「20-35 歲都是CheersJelly 的客群,但是在這些客群中依舊做細分,這樣才能知道那些客群應該推給她看什麼曝光,把錢花在刀口上。」Eric 分析。



CheersJelly
獲取專利的容器包裝,在開發過程備受挑戰,來回與工廠溝通才有了現在的設計。

Photo Credit:合益食品提供


像海綿般持續吸收 領略電商經營心法


電商市場競爭激烈,Eric 認為在這世代下,中小企業老闆要帶頭衝,而該怎麼衝呢?他分享,身為領導者要時刻洞悉市場發現新機會,才有可能脫穎而出,Eric 樂於擁抱新資訊,自己深耕電商,社群一滑有八成資訊都是電商相關內容,產業新聞、節慶檔期業績、平台動向,食品業界的推陳出新商品等,像是海綿一樣時時刻刻都在吸收新知。


創業初期不免有許多自我懷疑,擔心市場飽和、害怕做錯決策,而現實也的確會遇到諸多不順遂,Eric 坦言,自己一路的確受到許多貴人幫助「我覺得自己是靠 70% 的努力加上 30% 的幸運。」Eric 謙卑地表示。


他提到,企業經營要做好風險管理,在六年創業路上,自己曾做過錯誤決策,但所幸都能控制好風險,讓傷害降到最低,他認為,在做任何決策確保公司禁得起可能的失敗,每次的失敗能學習其中經驗,降低後續二度失敗的風險,「不能因為害怕失敗就不去嘗試。」


經營品牌各有不同的策略,更重要的是能從底層核心概念出發。


CheersJelly 特殊的包裝設計已取得專利,Eric 回憶當初在開發中備受挑戰,延遲兩個多月的開發時程,這來自於工廠生產與設計草圖之間的落差,於是他們重拾起紙筆塗塗改改,透過電話與工廠來回一次次溝通、到現場實勘再針對模具進行修改,畢竟工廠負責生產出成品,無法協助設想包裝的合適性,需要花比較多時間自己研究。


這一路過程充滿學習,Eric 說從研發食品到模具生產這些領域都有相關經驗,「就算哪天不做蒟蒻了,還有許多經驗可以跨領域。」



CheersJelly
經營Eric 認為品牌有訣竅,但永遠無法抹滅的事實是「時間的積累」

Photo Credit:合益食品提供


電商創業經營品牌本是時間的淬煉


新手賣家經常苦於沒有流量,而在 iOPEN Mall 創下銷量前三的 CHEERSPOP 老闆 Eric 分享經驗,他認為經營電商最重要的是,要針對產品力進行分析,抓出導流商品,再行投放廣告達,此外,也要更加積極主動爭取曝光機會,像是報名平台活動就有更多機會露出,也是一個很好的操作方式。


先進行產品的產品力分析,然後要有導流商品,最後才是進行投廣曝光,流量不能坐著等,必須要主動,或是報名平台內的活動爭取露出機會也都是一個好選擇。其中每月的鋪底活動,折扣券,大檔活動、免運等更都是有其必要性,也建議大家可以跟著平台的活動規劃相對應的促銷活動。


「沒有慧根,也要會跟。」Eric 妙語如珠說道。


其他基本的當然還有產品賣相、數位行銷佈局,經營電商必須重視人流、轉換等數據,藉由這些數據才能將錯誤率降低,避免衍生浪費的額外成本,要重視產品力,要有導流品,要能機動性高,這些都是很基礎的準備,各種媒介都是要將產品的故事說好,新聞媒體曝光、LINE OA 與消費者溝通。


經營品牌有訣竅,但永遠無法抹滅的事實是「時間的積累」,多少長紅的品牌,都是傳遞幾代所淬煉出來的成果。


許多人著眼於短期銷售,忽略長期經營的重要,這都是需要經過時間的發酵,Eric 強調找出稀缺性、獨特性,長期經營,並持續創新,Eric 也像筆者預告在今年年底CHEERSPOP 將會推陳出新產品,讓蒟蒻能在更多情境帶給消費者不同的體驗。


最後,他強力推薦,創業者不論想營運企業,或是品牌,除了努力經營事業,盡可能地大量的閱讀,自己目前平均一個月閱讀完一本書,雖不算太多,但可以從書上獲取不少的經驗還有想法,這能讓自己在創業這條路上不那麼的盲目,「看的清楚了,路就走的遠。」在幾年的創業歷練中 Eric 說出一番肺腑之言,願這些分享能給予新手創業者們一點滋養。



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